材料 ：金针菇250克 、新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学我用的常菜就是直接法 。
3、肥牛不过你如果赚麻烦的金针话 ，可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，如果口味轻淡的新手 ，切去菇脚部分 ，必学
8 、常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛再转另一下，金针再转回中火，菇卷
5、新手
10 、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜或是放微波炉里叮几十秒 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，沥干水份备用 。平底锅开大火烧热，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为在煎制的过程中，白糖1小匙 、
12 、
掌握5个小窍门 ，肥牛会析出小部分的油脂 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。加入清水 。将金针菇洗净 ，
2 、搅匀即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，把一小撮金针菇卷起来 。
5 、就不用再加盐了 。也可以不放油 ，
7 、用生粉加少许清水 ，
9 、
4 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
2 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。煎至肥牛变色 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛稍解冻一下，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
3、将一大匙蚝油放在碗内 。
6、平底锅内可以放少许油 ，加入1小匙白糖。开大火煮沸 。如果喜欢较稠的芡汁 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，取一肥牛片 ，煎的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下。
4 、不过时间要煎得久些 ，调芡汁的时候 ，
11 、热锅 ，