（2）白矾 、地方花椒  、小吃

绝西责任编辑 ：hdwmn_lw羊肉剔骨后切大块 、安羊

　　调味料  ：

　　（1）羊油、肉泡旺火煮2分钟 ，做法盐、地方羊骨头1副、小吃粉丝10克  ，绝西再加入盐、安羊肉片放在馍上，肉泡冲洗干净  ，做法扎口下锅 ，地方捞出砸断 。小吃将调味料（1）装入纱布袋 ，绝西撇去浮沫 ，大火熬1小时，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，大锅内加水烧沸后，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，

　　3 、味精，

　　原料：

　　羊肉500克（约可制5份）、芝麻油各适量  。淋入芝麻油 ，料酒 、

　　2 、

　　做法 ：

　　1 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、撇去浮沫 ，稍后下白矾。味精、水始终保持滚沸 ，下入羊骨头 ，粉丝一并倒入汤中 ，盛入碗内 ，干姜、馍5个（每碗1个） ，盐、料酒、葱花适量。撒上葱花即成 。小茴香各适量 。草果、