3 、粉丝生姜 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开再铺上姜丝 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏葱切葱花 ，做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒
调料 ：料酒 、
做法 ：
1 、
不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发，蒜2瓣 。蒜切末 。2、取出 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，倒入1汤勺料酒。将泡软的粉丝铺在盘子底部，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾 ，再倒入小半碗水；
4 、拣去葱姜丝 ，剁椒半碗 、