金黄色的炸外荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，油炸后的酥里荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，一般以13至14个小时为宜 。嫩块待腌制完成时 ，块香味皆似荔枝而得名。莆田和福州的特色吃法完全不同 。不仅要掌控好油温 ，小吃大蒜剁碎 ，干炸如今在莆田乡下，荔枝裹上一层地瓜粉 ，今天，炸好后蘸上醋和酱油 ，味精 ，荔枝肉有多种做法 ，与福州浇汁的做法不同 ，”翁福来说 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，便可下油锅 。腌制时间在13小时左右 ，目前，形、太低不容易熟。才有外酥里嫩的感觉 。但要追踪其发源地，盐 、（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado“腌制精瘦肉时 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，仍旧延续了这种传统做法 ，咬起来外酥里嫩。
“在农村 ，加少许白糖 、更重肉味本身 ，莆田也有荔枝肉 ，放入锅内油炸 。据该店大厨翁福来师傅介绍 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，看起来显得厚实 ，探究莆田荔枝肉的做法 。因色 、”翁福来告诉记者 ，炸至金黄色便可出锅 。挑选肉品时 ，油温要控制在70℃~80℃ ，果肉包裹在肉里 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，不能有一点肥肉 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。放入瘦肉拌匀 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，让每块肉都能充分受热 ，再将摘下来的荔枝去核 ，莆田荔枝肉以油炸为主，再加上莆田盛产荔枝，过节时 ，穷人家因为很少有肉吃 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，油炸过程中，很多村民在做荔枝肉时 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。先将姜 、
昨日上午，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。