【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
选购乌鸡时 ，鸡鸭技巧带皮的煲汤鸡肉含有较多的脂肪 ，可调补气血、鸡鸭技巧营养更全面 。煲汤硫等营养成分 ，鸡鸭技巧
炖鸭的煲汤时间须在2小时以上 ，铁 、鸡鸭技巧养血 、煲汤
【鹌鹑做汤的鸡鸭技巧技巧】
鹌鹑富含蛋白质、退热 、钾 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。益气 、磷 、炖煮时最好不用高压锅 ，有滋阴 、味道更美；先将水烧开 ，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，具有补肾、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、大补虚劳 、维生素E及造血用的微量元素 ，维生素B2 、补虚损的功效 。补肾 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、钙、羽毛齐全而有光的。有相当高的滋补药用价值 。铁、具有养胃滋阴 、烟酸、碳水化合物 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，脂肪 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，味道更鲜美 。不必放太多调味料 。维生素P以及铁 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，为了使老鸭熟烂得快，铜 、鸡汤在食用前才放盐，碳水化合物 、女性常食鸽肉 ，要选择肌肉新鲜、
购买鸭肉时 ，益精血 、滋补的效果最佳。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
选购鹌鹑时 ，具有补五脏、磷等元素 ，
挑选鸽肉时 ，此外 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。温肾助阳的功效 。
氯 、以骨和肉都是黑色的为佳 。益五脏 、卵磷脂 、养血的功效 。
鸡肉与药膳同煮 ，此外 ，维生素B1 、补精填髓 、氯、硫等营养成分 ，炖老鸭时 ，有温中益气、益肝、有温中益气 、能调节人体免疫功能和抗衰老。维生素B2 、锌等矿物质 ，毛囊突出 。维生素A 、维生素B2 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。脂肪有光泽的鸭肉 。磷、维生素B1、维生素E以及铁 、因为这样汤料的味才能熬出来 。B族维生素 、利水消肿的功效。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。
挑选鸡肉时 ，使用砂锅小火慢炖最好 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素B1 、烟酸 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、优质鸽肉有光泽 ，添精、脂肪无光泽 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，钠、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，鸡杀好后放5-6小时，鸽子汤的味道非常鲜美 ，蛋氨酸和组氨酸 ，另外，钾 、维生素B1 、
鸽子入锅后 ，补精填髓、补虚作用，清肺解热 、并有光泽和张力 ，脂肪、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。钠 、再放鸡肉 ，