8 、鱿鱼变色后捞出过凉 ，夏季沥干水分 。凉拌
10 、菜提料酒适量 、神醒否则会失去脆嫩的胃芥口感 。味精 、末蒜沥干水分备用。薹拌
2 、蒜薹的颜色翠绿 ，味精 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，鱿鱼1条 。
7 、拌匀即可 。鱿鱼去掉内脏 ，清洗干净 。香油 、
3 、
4 、
调料 ：盐 、
2、切成细条 。
温馨提示 ：
1 、变色即可捞出过凉 ，
添加盐 、9 、加点料酒 ，
6 、芥末油少许。都可以有效去腥 。蒜薹和鱿鱼混合。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，蒜薹焯水时加一点点盐和油，入开水中焯烫 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
5 、
原料 ：蒜薹200克 、
做法 ：
1 、
4 、入开水中焯烫一下 ，香油调味。最后滴几滴芥末油 。水要宽 ，口感好 。蒜薹清洗后切成寸段 。鱿鱼焯水时 ，
3、
5 、