9 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补添加盐；
3 、菜板起油锅 ，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖没过 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1、添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，糖 、剁成大块 ，出香味后，炖至鸡肉和板栗熟透，去除血水和杂质；
7 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
烹入料酒；11 、沥干水分；
6 、
原料 ：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、锅内底油爆香葱姜蒜 、把开水倒入板栗 ，生抽调味 ，添加盐 、转中火炖煮；
12 、八角和干红辣椒；
10 、