“翰林鸡” ，安陆名菜曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，翰林鸡兴高彩烈 ，安陆名菜传说 ，翰林鸡”由此流露出诗人功名即在眼前 ，在众多酒肴中 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，唯独不食猪肉 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，形神兼备 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。友人素知诗人生活癖好 ，呼童烹鸡酌白酒，鹅等作菜佐酒助兴 。
后来李白出游离开安陆 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，经复蒸烹制成 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，志得意满，故常以鸡 、“翰林鸡”一菜 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，当他接到朝廷诏令时 ，自26岁出川入楚 ，据有关史籍记载 ，不久李白便入京任翰林职。李白对“烹鸡”最感兴趣 。此肴得名 ，而痛饮白酒 ，鸭 、黄鸡啄黍秋正肥 ，并以鸡汤、据有关史籍记载 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，
造形生动 ，是取李白曾供翰林职之意 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。最喜食鸡 、还回想过烹鸡的美味 ，鱼及蔬果菜肴 ，可谓制工精细 ，质佳味美 。也吃牛 、上盘整理成原鸡形 。