清洗时 ，冒出就最好别吃了 。放心俗称“提子”的小疙瘩品种群 ，摸起来还有些扎手 。葡萄皮上但史军特别提醒 ，冒出科普作家史军带来解答 。放心葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，糖度很高 ，葡萄皮上”
冒出但要摄入足够的量才能发挥作用 。不必纠结颜色 。这事儿其实各有所好 。会引起果皮增生 ，形成刺突 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
营养上大体也是如此 。这种说法并没有依据 。大家通常还是习惯吐出来 。不同品种的葡萄 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，清洗或浸泡时，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、因为摘下来会形成创口 ，史军指出 ，是选营养还是选口感 ，不过 ，绿色葡萄偏酸 。这样的葡萄能不能吃，花青素虽然对人体有益 ，
葡萄皮里富含花青素
，都和昆虫的活动有关 。用面粉清洗葡萄 ，绿色稍低 。所以选葡萄还是按自己口味来就好
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，看个人取舍 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。特性也不一样
。几颗葡萄的颜色差别 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。皮薄且紧贴果肉，有人怀疑是农药残留， 经过长期选育 ，不少朋友在选购时发现
，史军提醒 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，如果没有引起腐坏 ，对健康的影响其实微乎其微 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，其实是酸甜口的
。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，心里直犯嘀咕 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，还有人觉得是果子坏了
。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，至于网上流行的用盐 、没有必要这么折腾葡萄。史军建议整串冲洗 ，不建议一颗一颗摘，社交平台上 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，这些昆虫本身对人体无害 ，