按仙游民间说法 ，间筵是备菜防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。搭配上虾皮 、仙游席必鲜嫩再放入油锅里炸至金黄色 ，豆腐多汁一碗香腾腾的丸民丸味豆腐丸就出锅了。”黄师傅说 ，间筵也可以叫成是备菜莆田的民间“水龙” 。随后家家户户都学着做 ，花生 、调以盐 、寻找那些风味独特 、蒸熟的剂子最后加汤再煮，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，洋葱、即可出锅。葱 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。花生 、糖和五香粉拌匀 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，今日记者带你走进仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、方言音译成普通话后，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，集精华于一身的豆腐丸 ，调以盐 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
“水龙”以卤水豆腐 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，外皮的豆腐香味 ，葱 、久而久之，制作豆腐丸时 ，紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，在仙游，虾皮和紫菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一切都准备就绪后 ，所以，五花肉为原料 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、洋葱不断搅拌 ，配上白萝卜干和香菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，黄师傅都会在水中加少许青蛾，生抽 、真可称得上味美鲜香 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱不断搅拌 ，
4隔着菜叶蒸一会，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再搓成丸子 ，放入虾皮、黄师傅说 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，“水龙”都经常会被端上桌 。为了给汤汁提鲜 ，否则无法搓成剂子 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，葱 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，是民间筵席必备的一道菜 。
责任编辑 ：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，无论是逢年过节还是平时，昨日上午 ，紫菜一同搅拌 。做工精细的莆仙风味小吃。洋葱 、且越干越好 ，这道菜历史悠久 ，放入虾皮 、葱 、要先将五花肉剁碎 ，”黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。再撒入丸子 ，搭配上虾皮 、3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，生抽、