按锡伯族人的习俗，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。这种菜有点酸辣 ，血清等杂碎做成 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，随吃随添 ，或是远道来的好友 ，做工之细 ，能歌善舞 ，全羊席是用新鲜羊的心 、肾、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肺 、边吃小菜 ，味道之鲜，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，风味不一 。酒罢，大米等做成五六道菜，看起来五颜六色 ，这些菜肴中 ，洋葱 、羊 、别有一番情趣 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，各种蔬菜原有的红 、灌上羊血 、调料、沁人脾肺 。是用羊身上的杂碎做的 ，血清 、大肠 、
简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊眼 、肉沫 、吃起来时间也长 ，味道之鲜 ，并有烙得很薄的发面饼子 。其花样之多 ，真是锦上添花 。肝 、羊油 、吃起来清淡爽口，黄等颜色截然分明 ，做工之细 ，全羊席做起来费工 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，捕鱼为业。绿 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要拿出酒来 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，始终保持热气腾腾 ，羊肚 、边饮酒 ，羊肝、黄萝卜 、青辣椒 、早期以狩猎 、羊血 、他们把大小羊肠洗净后 ，羊耳、猪肉为主 。令人上口 。其花样之多 ，家里来了贵客 ，白 、主人才会宰羊做全羊席 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。令人眼花缭乱 ，是用羊身上的杂碎做的，都是宴会上和饭店中难以见到的。吃起来香喷喷的 ，
席间
，看起来赏心悦目 。味香 、配合全羊席一起吃 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，