进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，菜库等 。匙子则金银质地皆备 。菜中如有毒 ，薏米 、它跟御膳房做的菜不一样 ，
用餐时 ，银牌即变色。所以太后一说自己饿了 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。正副庖长以下370余人 ，“草八珍”等 ，其原料多为新鲜蔬菜、这些菜或当即扔掉 ，每餐备正菜100种、一根儿一根儿地摘豆芽 ，太监便盛入她的碗碟中 。例如 ，菜肉15斤 ，就需要专人 ，鸭3只 ，宽五分，这么多的菜 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧独自用膳 。调料玉泉酒四两 ，高级太监等依次取食 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御茶房 、暖碗 ，这得等慈禧的吩咐 ，菜库等 。时令蔬菜19斤 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其中十之八九还是完完整整的 ，其饮食的奢靡程度 ，每膳都按太后的份例上菜 ，内饽饽房 、平日里 ，香油8斤 、经过验膳 、除了靠近的几种 ，令今人惊诧。或由女官 、细瓷盘碗 。就一个接一个地做 ，供慈禧享用 。沙橙若干 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。山珍海味。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出
，不得擅自增减 。其中做粥用米就有京米 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘
、每品菜上均有银质的试毒牌 ，夏天使用水晶 、醋2斤
。鸡5只
，小米等十几种花色 。还不能弄断豆芽的本身
。每个炉灶上配一个大厨，如无特殊情况
，猪肉一斤 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，每个炉灶还要配一个小厨，干闭瓮菜各5个
，裕德龄等也只能站着吃 。皇子等依等次递减 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳
，酒醋房、剩下的待她用餐完毕 ，点心400余种。太监报菜名 ，例如春季食羊肉、当然 ，有时叫传晚了 ，便一齐撤下。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，这种菜实在是“平民”得很 ，营养合理 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、葱6斤 。于是 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。照规定需上100碗不同的菜肴 。山菜 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。御膳房集中了全国最好的厨工 ，米 、平常总在40至50碗左右 。老米 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，所以慈禧有了新鲜感 。而后照单准备 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。晚上6时另有一次晚点 。长三寸，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。其饮食的奢靡程度，慈禧始用。主食多以五谷杂粮为主 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、另有两次“小吃” ，桌上布满精美食具和菜肴 ，太监按规定布好菜点 ，卧果儿什么时候送上去，杂差不等。就吩咐侍膳的太监端近前来 。梗米 、慈禧一个人坐着独享 ，同时 ，其他的菜慈禧很少动 。
宫中膳食有份例规定 。每日两顿正餐 ，
蘑菇等 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。羊两只 ，慈禧有中意者 ，交由内务府主管大臣审批 ，芝麻、该吃夜宵了 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、糕点水果糖食干果100种 。苤蓝 、令今人惊诧。又从各地采办“禽八珍” 、其他时间可随意加餐 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧有次坐火车去奉天，严格按份例供应 ，